柚子胡椒とポン酢でいただきました。アツアツ、フーフー美味しかったですよ! 牛レバーは焼肉のタレで焼いてあります。 付け合せのモヤシのナムルも、ごま油の香りがよくて、美味しかったです。 酒蒸ししたエノキと、鶏ハムを作った後のお湯を一度沸騰させ、 アクを引いてから火を止め、その中にささ身を入れ蓋をしておきます。冷めたら出来上がり! とってもしっとり美味しいささ身です。 タレは叩いた梅干しと白だし、味醂です。さっぱりと良いですね(*^^)v 今年は余り登場していないような気がします。肉豆腐大好きなんです! この日は人参、いんげんも入って彩も良くて、甘めの味付けで、とっても美味しいかったですよ~~♫ スーパーで買って来た物です。生七味をかけてあります。ピリッと辛くて合いますよ。
by kaorunchoko
| 2016-02-28 20:16
| 季節のことなど
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Comments(12)
Tracked
from KICHI,KITCHE..
at 2016-03-05 18:57
タイトル : 蓮根でモチッと白菜ロール。甘酒ゼリー
ストウブ・ニダベイユでオーブン煮込み 先日 kaorunchokoさんのちょこ家で白菜ロールを見て、その白菜のトロンと具合に、喉がゴクン…瞬時に口内妄想にかられ、早速私も挑戦してみました。 詳しい分量は測れなかったので、アバウトな感覚でのレシピになりますが…中の具材は以下の材料を混ぜて使いました。 桜姫鶏肉(ひき肉)230g 長ネギ1本分みじん切り 生姜の摩り下ろし 小さじ1くらい 蓮根の摩り下ろし 大人の腕くらいの太さのものを7cm程度を摩り下ろしました。 顆粒コンソ...... more
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HiroPhoto1690 at 2016-02-28 20:56
こんばんは~
きょうはあったかで、お昼寝を楽しみました。 鶏ささ身とエノキの梅肉かけでお願いします(*^~^*)
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ayayay0003 at 2016-02-28 21:27
こんばんは^^
25日は、何と雪少し積もったのですね~(*_*) こちらは、寒かったけど、もう雪はチラチラしませんでした! でも底冷えして、寒い~と言う感じは同じでした! 今日は、随分ゆるんで、温かい日でしたね(^^♪ 今、風が凄いです!春一番かな(・・? 今日は、白菜ロールと野菜の蒸篭蒸し、それに久しぶりの肉豆腐でよろしくお願いいたします! 今日の肉豆腐は、お野菜たっぷり~というのも素敵☆ ↑何を隠そう、ちょこ家肉豆腐のファンです~♡ 今日もお野菜たっぷりのお食事御馳走さまでした♪
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Room230 at 2016-02-28 23:36
こんにちは♪
あっという間に、もう2月が終わってしまいますね〜 2月最後の週末の九州は、めちゃくちゃポカポカで気持ち良かったのに明日は雪のマークが出て、また真冬に逆戻りらしいです。でも、こちらの写真みたいに綺麗に積もるほどは無いだろうな〜(ただ、汚れて、ぐちゃぐちゃ〜ってなるくらい、笑) 鶏肉の白菜ロール、メモった!! トロトロ白菜もおいしそう!! 猫の日、ちょこちゃんご苦労様でしたー!! ちょこちゃんって…もしかしてシャムのmixなのかな?
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tabi-to-ryokou at 2016-02-28 23:40
こんばんは
ゆっくり休養できましたか。 私も今日の取材は、自宅から庭みたいに近い浅草だったので、外出してたのは3時間だけ。 自宅でゆっくり、のんびり休養ができました。 湯気ですか~~、背景に黒い紙を立てておいて、そこで蓋を開けると湯気も写ると思いますよ。 シメジが艶々で、白菜ロールは新鮮な黄色で、とても美味しそうに撮れましたね。 今日は18時に夕飯を食べて、今が23時40分なので、生唾ゴックンですよ。 kaorun家は、道路の反対側の家よりも高台にあるんですね。 もしかしたら車庫がある表門と、この写真に写ってる裏門とがあるとか。 今日は白菜ロールと野菜の蒸篭蒸しをお願いします。なんかお腹が減って来たので今日はここで寝ます(^。^)
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lovelypoodle at 2016-02-29 07:38
おはようございます~
白菜が美味しい冬は何にでも使いたくなります。 ネギもいいです。 こうやって蒸すと甘味が感じられていいでしょうね。 まぐろにかかっている大和芋って、多分こちらでは見掛けないんですよ。 スーパーで一般的に売っているのは、細長い「長芋」というさらり~としたお芋です。 このタイプをお好み焼きに入れると美味しいんです。 あんまりトロトロだとお好み焼きは焼きにくいかも・・・ でも最近鳥取に何度か行く様になって、長芋と同じ顔だけど、「ねばりっこ」というのがあって、 それが長芋よりねばりが強くて、味が濃い! 美味しいんですよ。
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romaitalia at 2016-02-29 18:48
ちょこさ~ん、こんばんは~
おお、春菊とベーコンのサッと炒め! 春菊、美味しいですよね~ 今年はね、春菊の種を持って帰ってきたので こんな春菊メニューをこちらでも楽しめそうですよ~(笑) 湯通しのお湯に塩、砂糖、油が入っているとは、さっすが大将さん! ↓胃内視鏡&検便、異常なしで良かったね~(^ 0 ^)vバッチリ! と、ちょこさん地方、ちょっと前に雪が降ってたのね。 寒さにお気をつけくださいね~
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kaorunchoko at 2016-02-29 21:03
❤Hiroさん こんばんは☆
お昼寝出来たんですね!イイですよね~お昼寝Zzz~ 私は、うたた寝が得意で、何処でも直ぐに眠られます(笑) はい!今日は鶏ささ身とエノキの梅肉がけですね(*^^)v ご注文者が増えて嬉しいです❤ありがとうございま~すヽ(^。^)ノ
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kaorunchoko at 2016-02-29 21:09
❤アリスさん こんばんは☆
そうなんですよ~先週は結構気温が低い日が続いて寒くて(+_+) 挙句雪だったんですよ!!!そりゃ寒いワケですよね(^_^;) やっぱり四国はこちらに比べたら暖かいんですね。 でも、きっと彼岸までは、寒い日もありますよ・・・ 「暑さ寒さも彼岸まで」やっぱり温暖化なんて言っても、大体合ってますもんね。 お互い体調に気を付けて過ごしましょうねヽ(^。^)ノ 今日は蒸篭蒸しと肉豆腐ですね~♫ 蒸篭蒸しヘルシーで良いですよね。アツアツは美味しいですよ! 肉豆腐ファンでしたか!!!嬉しいです~~(*^^)v なんか昨年はもっと頻繁に登場していたように思います。 ちょっと甘めの味付けの肉豆腐、本当に美味しいですよ~♫ ビールもお付けしておきますよ! 何時も、ご注文いただき、ありがとうございま~す(^_-)-☆
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kaorunchoko at 2016-02-29 21:21
❤filleさん こんばんは☆
歳を重ねる毎に、一年が早く終わってしまうように感じます(^_^;) えぇーーー福岡で雪\(◎o◎)/!天気予報見てきたら雪?みぞれ?ビックリですよ~! 寒波が入った所に雨で、雪なんですね。。。 でも、確かに積もるほどではなさそうですね!汚れてぐちゃぐちゃかぁ…うん…それはちょっとね(^_^;) 白菜ロールの豆腐は、木綿豆腐で、しっかり水切りした方が良いそうです。 是非お試し下さい。蒸し物はヘルシーで、良いですよね。 猫の日、ちょこ見て下さってありがとうございます! 拾いっ子ですが、チビの時は白くて、ブルーの目でした。シャムの子猫の特徴らしいですね。 だから多分シャムmixだと思います。あっ!今は「タヌキ」ですけどね(笑)
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kaorunchoko at 2016-02-29 21:33
❤旅プラスさん こんばんは☆
日曜日は、一日ジャージでノーメイク、外出もしませんでしたよ(笑) たまにはそんな日があっても良いですよね(^_^;) 日曜でもちゃんと取材に行く、旅プラスさんは偉いですね。 湯気~~撮ってみたいのですが…なるほど背景に黒い紙ですね。 何処かで、黒い紙を見つけて来ます(*^^)v そしてアツアツ湯気の上がる美味しそうな写真を撮って見よう!!! 早くしなきゃ、アツアツはウザいって季節になっちゃいますよね(笑) シメジ、艶々でしたよね~白菜もオレンジ白菜なんで、色が綺麗でした。 美味しそうに撮れているって!嬉しいで~す。ありがとうございますm(__)m では、蒸篭蒸しと一緒にビールもお付けしますね~♫ 我が家は下の駐車場(大将&お客様用)と、上の駐車場(私専用)&家、高低差が6mなんです。 この写真が表なんですよ(^_^;)階段昇ってお家です。田舎は土地が広いですよね。 でも、雑草が。。。大変な事になっちゃいます!!!それが大変です。
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kaorunchoko at 2016-02-29 21:43
❤ロン母さん こんばんは☆
白菜って本当に色々に使えて便利ですよね~ お鍋に漬物、サラダにこうした蒸し物でも活躍してくれます。 葱もこちらは下仁田ネギと言う特産品があり、とっても甘くて美味しいんですよ! 大和芋そちらでは、余り見かけない物なんですね。 こちらでも「長芋」ってあります。 さらっとしていて、そのまま千切りとかでも美味しいですよね。 なるほどお好み焼きに入れるんですね! 鳥取の「ねばりっこ」が多分こちらの大和芋と同じだと思います。 こちらでも掌のような形の物と、長芋の様な形の物と有ります。 粘りの強い物は素手で触ると手が痒くなっちゃうんですよ。。。手袋してすりおろし、出汁で伸ばしてて食べるんです。 伸ばさない物を海苔で包んで揚げるのも美味しいですよ(*^^)v
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kaorunchoko at 2016-02-29 21:51
❤kasumiさん こんばんは☆
春菊を最初に湯通ししておくと、春菊自体に味が入り美味しくなるそうです。 しかも炒め時間は30秒位だそうですよ!是非お試し下さいね(^_-)-☆ 春菊の種を持って帰られたんですねヽ(^。^)ノ 沢山の春菊が収穫できると良いですね。柔らかい新芽の部分は、サラダで食べて下さいね~♫ 生の春菊がこれほど美味しい物か!って最初感動しちゃったんです。 胡麻油&ポン酢と松の実が合います。他に柿や林檎、意外と色々合うのでビックリです。 胃内視鏡&検便異常なし!でも、喉につかえる感じが…(=_=)胃薬処方されましたが、 ダメなら、再診してもらいます。(結構心配性なんですよ) 雪、今日は九州でも降っているそうです。まだまだ寒い日が来そうです。 花粉も来ているので、色々注意して気を付けますね!何時も、ありがとうございますヽ(^。^)ノ
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