砂肝を丁寧に処理し、砂肝から銀皮を外します。それだけだと固い銀皮ですが、 香ばしく焼いた物をサラダのトッピングにすると、歯応えたがあって、美味しいですよヽ(^。^)ノ 浅漬け、水茄子が本当にもう最後。。。固くなっちゃったしイマイチでした。 やっぱり真夏の最盛期、あの瑞々しい水茄子が美味しいんだよね~また来年! 代わりに紫大根や赤大根、蕪が浅漬けに登場しますね(^_-)-☆ 前日は、銀皮のトッピング、この日は、砂肝の方をトッピング、そして、なんと!なんと! ドライ納豆までトッピングされました!!!どうなの?って思うでしょ??? これが意外と合いましたよ!納豆好きな私だからかな(笑) ホッキ貝と切り昆布、前日の浅漬けの残りを細かく切って、和え物です。 ハマチのカマあまり見かけませんが…結構身も付いてて、美味しかったですよ。 ラムに合わせて赤ワインです。重めのワインでお肉やフルーツと良く合いました(^_-)-☆
九十九里の鰯のごま漬けを模して、鶏胸肉で作りました。 胸肉も片栗粉を付けてサッと湯引きにすると、しっとり柔らかくて美味しいんですよ。
by kaorunchoko
| 2016-11-24 21:34
| 家ごはん
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Comments(20)
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rinkatu at 2016-11-24 21:45
地震の次はまさかの雪景色。。。
気を付けてくださいませ! 寒い日は大将の温かい夕食でポカポカに(^.^)
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beautifulshin at 2016-11-24 21:59
こんばんはー\(^o^)/
うわー!こっちより積もってる!!スゴーーーイ! 紅葉と雪はいいよねー! そちらだと珍しいから撮っておいてよかったね! 湿った雪だと重いから溶けてよかったよ。 さて、明日1日頑張るよー!! 今日はこれにて失礼いたしまする! お風呂にドボンします^^ またねーお休みー♪
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umisanjin at 2016-11-24 22:00
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ayayay0003 at 2016-11-24 22:58
こんばんは^^
凄い雪でしたね~ よく御無事で出勤されたと思います~~~ 私なら車運転出来なくて、タクシーで行くかも?(笑) でも、美しいですネ~☆ 赤がちらほら見えての白い雪って最高です(^^♪ 今日は、迷わず「 ラムチョップ、ドライマスカットとイチジクのコンポート添え」と今夜の2杯目の赤ワインでよろしくお願いいたします♪ いちじくのコンポートというところに惹かれちゃいました! 今日も御馳走さまでした~(^-^) 寒いので、お身体ご自愛くださいませね(^^♪
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HiroPhoto1690 at 2016-11-24 23:01
これは!まさに雪国ですね。
これだけ降ったらスタッドレスでも走り難いでしょうね。 ゆっくり亀さん走りでお願いします^^ ラムチョップ、ドライマスカットとイチジクのコンポート添えは食べたことがないです。 ラムにフルーツが合うのでしょうか、イチジクの赤ワインコンポート食べてみたい!
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tabi-to-ryokou at 2016-11-25 07:50
おはようございます
昨日の群馬県は大雪でしたね。 お庭の写真も雪が積もっていて、迫力あります。 ちょこちゃんも窓の外を見て、びっくりしたことでしょうね。 3枚目の写真は下り坂ですか。スパイクタイヤじゃないと、ちょっと危なそうですが、 タイヤ交換もすんで、備えは万全ですね。 東京の今朝は快晴で、あっという間に雪も消えてしまいました。 今日は、寒いので鍋希望。鶏の水炊きをお願いします。 ワインは2011年のメルローを!!。水炊きにちょうど合いそうです。
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fariotyan at 2016-11-25 13:29
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Room230 at 2016-11-26 01:52
うわ〜〜〜〜っ
本当に見事な雪景色 やっぱり…日本って…狭いけど長いのね〜と実感します。 なんせ、今日も我が家は日中(昼間だけ)シャツ1枚 ちょいと動くと、もう汗だく。 > 鶏胸肉のごま漬け風 これ!!めっちゃ美味しそうだわ。メモる!! >前記事の子猫 あかん、たまらん…顔がゆるむ〜〜〜〜〜
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kaorunchoko at 2016-11-26 19:54
❤rinkatuさん こんばんは☆
はい!地震の次は雪景色でした(^_^;) その雪も翌日には融けたのでホッとしました。 その通り!寒い夜は温かいお鍋が良いですね~♫ rinkatuさん家も、お鍋でしょうか!?
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kaorunchoko at 2016-11-26 19:59
❤rinさん こんばんは☆
一瞬だけでしたけど、札幌に勝ったぁ~ヽ(^。^)ノ 紅葉と雪なんて景色は、そう見られる物では無いですよね! 大将が気を利かせて、写真撮って置いてくれました! 流石大将ですよね(^_-)-☆ 土日の方が何となくバタバタしてて・・・ 家でじっと休むって事が無いな。。。 写真の整理も、アップも皆様への訪問も、儘ならないです(;一_一) 寒い日はお風呂に入浴剤入れて、温まろうね! やっぱ炭酸系(バブみたいなの)が、温まる気がします(*^^)v rinさんも後一日、ゆっくりリフレッシュしてね!!!
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kaorunchoko at 2016-11-26 20:01
❤海山人さん こんばんは☆
11月に雪が降ったのなんて、余り記憶に無いですよね。。。 流石に気温が下がり切っておらず、直ぐに融けて助かりました(*^^)v 鯵のお刺身美味しかったですよ! この手のお刺身は、山葵醤油より、煎り酒の方が好きなんです♫
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kaorunchoko at 2016-11-26 20:07
❤アリスさん こんばんは☆
ホント、びっくりした雪でした。 でも、スタッドレスタイヤを装着したので大丈夫でしたよ! 道路の雪は融けて無くなっていました! アリスさん地方は、こんなに雪降らないですもんね。 でも大雪だと、ちょこ家には、タクシーも来ないかも(;一_一) 紅葉と雪、珍しい景色を見られて良かったです! はい!今日はラムチョップ&赤ワインですね! イチジクのコンポート美味しかったですよ。 やっぱりラムには果物が良く合います。イチジクはジャムも作ってあるんです。 イチジクは、豚にも合うと思います。牛や鶏は?ですが・・・ それぞれのお肉の味と、果物、相性ってありますよね!また試してみますねヽ(^。^)ノ いつも、ご注文ありがとうございます♫ アリスさんもご自愛下さいませ(^。^)
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kaorunchoko at 2016-11-26 20:16
❤Hiroさん こんばんは☆
写真の時間は凄かったんですが、真冬の雪とは違い、 あっさり融けました(*^^)v でも、スタッドレスに履き替えて安心です! お時間ある時に、2014年2月15日の私の日記見てみて下さい! 群馬の中心部なのに、すごい光景が広がってますよ(笑) それでも、スタッドレスで走れました。タイヤの性能が良いんですね(^_-)-☆ ラムチョップに果物合いますよ!イチジクの赤ワインコンポート美味しく出来ました。 そしてラムに良く合いました。鴨にはオレンジマーマレード、豚には林檎等が定番です。 では今日はラムの一皿と、赤ワインで!いつも、ご注文ありがとうございますヽ(^。^)ノ
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kaorunchoko at 2016-11-26 20:25
❤旅プラスさん こんばんは☆
結構降ったんですが、流石に11月の雪、融けました(*^^)v 大将が写真を撮って置いてくれて良かったです! ちょこは、大雪が降った時に、大将がお庭に抱っこして出し 雪を触らせてあげた事がありました。めっちゃ迷惑そうでしたよ(笑) 3枚目の写真はちょこ家の駐車場から降りる道です。 そうなんですよ!結構な下り坂、この道で大通りへ出る為に、スタッドレスは必須です! あっ。。。今はスパイクタイヤって無いんですよ(^_^;) 2014年2月の大雪の時(2月15日日記あり)でも、 超大雪の中スタッドレスで叔父の家から帰って来られました(*^^)v スタッドレスタイヤ恐るべし!普通の道じゃ普通のタイヤなのに雪道でも走れる!!! ありがたや~~ヽ(^。^)ノ 今日は水炊きとメルローですね!寒い夜はお鍋が良いですね! いつも、ご注文ありがとうございますm(__)m
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kaorunchoko at 2016-11-26 20:28
❤ちゃおみままさん こんばんは☆
ホント、地震と11月の雪・・・ 確かに!自然には逆らえませんね(^_^;) 一瞬積もったんですが、あっさり融けました。 でもホッとしました。大雪は後が大変ですからね(>_<) ちゃおみままさんはメルロー派ですねφ(..)メモメモ 美味しいワインでしたよ!↓久須美酒造の「清泉七代目」も美味しかったです(*^^)v
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kaorunchoko at 2016-11-26 20:33
❤filleさん こんばんは☆
モミジの紅葉と雪、イイですよね~♫ 勿論我が家へ引っ越して、紅葉に雪景色は初めてでした! 2014年2月の雪は、そりゃ70数年ぶりって大雪で、ビックリでした\(◎o◎)/! 幸い直ぐに融けちゃいました。おっと!福岡ではシャツ1枚!!!汗だく!!! やっぱり日本列島長いですね(笑) 鶏胸肉のごま漬け風、美味しかったです!是非filleさん流に作って教えて下さいね(*^^)v チコちゃん(=^・^=)やっぱ可愛いですよね❤ キチ君やフィルさん、こんな時代もあったんですよね。そして我が家のちょこも…(笑)
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nekoyama1002 at 2016-11-27 18:43
さいたまも積りましたが、さすがそちらはすごいですね!ちなみに銀座は全く積ってなくて、やはりそうか、と思いました。
私、夏服をまだ衣替えしてなくて、、、(^_^;) なのに雪とかもう、、、(;´Д`)
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ho-joan at 2016-11-27 22:08
こんばんはぁ~
こちらも雪は降りましたが、チョコさんちの方はすごいですね。 前日のお天気からは、ほんとに明日降るのかなぁ~って思っていましたが・・・ ↓ 陶芸、ますます頑張ってらして素敵な作品になるのが楽しみですね。 焼き茄子のカルパッチョ ・・・おなすが大好きな私は、メモメモです。 大将は、(多分大将でしょうね)ほんとにレパートリーが広くて、アレンジもお上手なんでしょうね。 これから、クリスマスや忘年会のお料理が楽しみです♪ ぶりん
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kaorunchoko at 2016-11-28 21:45
❤まゆさん こんばんは☆
やっぱり群馬>埼玉>銀座。。。ですね やったー!群馬が一番だ(笑) 夏服・・・私も整理出来ていないんですよ(^_^;) 冬服ひっぱりだし、夏服積み上げ状態だ!どっかでやらないと<`ヘ´> おなじですね。。。
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kaorunchoko at 2016-11-28 21:50
❤ぶりんさん こんばんは☆
そちらの降りより、やっぱ群馬のお山の降りは多かったですね(^_^;) 私も、ホントに降るの?って思ったけど、朝一GSへ車を持ち込み スタッドレス履き替えて良かったです(^_^;) 陶芸も見て下さって、ありがとうございますm(__)m まだまだですが、本当に楽しいので、ずっと続けて行こうと思っています。 茄子のカルパッチョ、美味しかったですよ! はい!勿論大将作です(*^^)v大将は料理が本当に好きなんですよね。 今年はクリスマス。。。どうかな? お正月は頑張らないとなんですけどね(^_^;)
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